Browsing by Author "Abreu, Vanda Silva"
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- Proposta de implementação de um sistema de gestão de qualidade e ambiente num hotel de 5 estrelasPublication . Abreu, Vanda Silva; Simões, Ana Raquel MarquesO presente relatório de Estágio Curricular integra-se no âmbito do Mestrado em Gestão Hoteleira na Universidade da Madeira. Ao longo deste trabalho abordam-se as tarefas realizadas em estágio e ainda, apresenta-se uma proposta de projeto denominada ‘Proposta de Implementação de um Sistema de Gestão de Qualidade e Ambiente num Hotel de 5 Estrelas’. Este projeto está inteiramente ligado com a temática do estágio e assenta na implementação de um Sistema de Gestão de Qualidade e Ambiente, o que poderá servir de base para a certificação do hotel, onde se realiza o estágio, pelas normas NP EN ISO 9001:2015 e NP EN ISO ISO 14001:2015. O estágio teve a duração de 800 horas (6 meses) e contemplou os principais departamentos do hotel, nomeadamente: Direção, Departamento de Alojamento, Departamento de Comidas e Bebidas, Departamento de Relações Públicas e Departamento Comercial. O documento inicia-se com uma apresentação e contextualização da entidade hoteleira que acolheu o estágio, com referência à história e evolução do grupo hoteleiro Meliá Hotels International. Posteriormente, procede-se ao enquadramento teórico sobre a temática em análise, seguido da descrição das tarefas realizadas ao longodo estágio. No capítulo 5 apresentam-se todos os procedimentos, documentos e processos adotados na obtenção da certificação do SGQA. Por último, optou-se por recolher as opiniões e perceções de organizações hoteleiras certificadas, a fim de se validar se os Sistemas de Gestão impactam o desempenho operacional das mesmas. Os resultados obtidos fornecem evidências de que a implementação das Normas ISO influencia significativamente a performance das organizações hoteleiras. Além disso, observa-se que o comprometimento das empresas é um dos fatores chave que poderá determinar o sucesso da certificação em SG.