Percorrer por autor "Moura, Mateus Braz de"
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- Hotel Lopesan Costa Meloneras Resort & SPA Gran CanariaPublication . Moura, Mateus Braz de; Franco, Mara José SousaO presente relatório descreve o estágio curricular realizado no Hotel Lopesan Costa Meloneras Resort & Spa, em Gran Canaria, entre 17 de fevereiro e 17 de julho de 2025, como parte do percurso para a conclusão do Mestrado em Gestão Hoteleira da Universidade da Madeira em associação com o Instituto Politécnico de Leiria. Durante este período, o estágio decorreu em diversos departamentos, incluindo Relações-Públicas, Receção, Direção, Eventos e Food & Beverage (Bares e Restaurantes), permitindo uma visão abrangente da operação de um resort de luxo e a aplicação prática de conhecimentos teóricos adquiridos ao longo da licenciatura e mestrado. Através da realização do estágio foi possível investigar em que medida a implementação de uma funcionalidade digital para o registo e gestão de restrições alimentares no serviço de pequeno-almoço pode contribuir para a redução dos tempos de atendimento, para a diminuição da dependência da intervenção manual do chefe de sala e para a melhoria da experiência do hóspede num resort de cinco estrelas. Partindo da identificação de ineficiências operacionais no atendimento a clientes com necessidades alimentares específicas, a investigação analisa o potencial da integração tecnológica, através da aplicação móvel e da associação à pulseira de acesso ao buffet, como instrumento estratégico para reforçar a eficiência operacional, a personalização do serviço e a competitividade da unidade hoteleira. A metodologia utilizada foi estudo de caso com métodos mistos: medição dos tempos de atendimento a pedidos especiais, observação participante do serviço e análise de feedback dos hóspedes (ReviewPro), com triangulação de dados para sustentar a proposta de melhoria digital. A principal conclusão do estudo é que as ineficiências operacionais no atendimento de hóspedes com restrições alimentares, especialmente os atrasos e a excessiva centralização de responsabilidades no chefe de sala, comprometem a fluidez do serviço, afetam negativamente a experiência do hóspede e têm impacto direto na reputação online do resort, sendo a digitalização dos processos a solução estratégica mais eficaz para melhorar simultaneamente a eficiência operacional, a personalização do serviço e a competitividade da unidade hoteleira. O estágio realizado contribuiu para a obtenção de conhecimentos técnicos e operacionais sobre funções em diferentes departamentos e proporcionou ainda o desenvolvimento de múltiplas competências que contribuíram para um desenvolvimento pessoal e profissional futuro.