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- Nexus BRaNT Backoffice para BRaNTPublication . Cunha, Érica Filipa Dias; Quintal, Filipe Magno de Gouveia; Almeida, Yuri Aristides da Silva Godinho deNa área da saúde, a utilização de tecnologias está em crescimento e pode ser aplicadas, em áreas como: gestão de recursos médicos, de pacientes, financeira e clínica. A utilização de sistemas para gestão de pacientes e reabilitação cognitiva está em constante evolução e atualmente existem algumas plataformas nesta área, cada qual com as suas vantagens, mas também com diversas limitações. Esta tese está enquadrada no projeto de investigação Belief Revision applied to Neurorehabilitation Therapy (BRaNT - Projeto PTDC/CCI-COM/30990/2017 financiado pela FCT). Foi desenvolvida uma plataforma online, chamada NexusBRaNT, sendo esta o backoffice do projeto BRaNT. Esta plataforma web tem como público-alvo os profissionais de saúde que realizam reabilitação cognitiva (psicólogos, neuropsicólogos, terapeutas, entre outros). Tem como principais funcionalidades a gestão de pacientes, a gestão de avaliações neuropsicológicas e a gestão de treinos cognitivos. Paralelamente à plataforma desenvolvida, foi implementada uma API REST que dá suporte à plataforma web e ao sistema externo das atividades cognitivas. Tem como principal objetivo responder aos pedidos solicitados, sendo estes: inserção, atualização, eliminação e obtenção dos dados pretendidos para serem apresentados na plataforma ou solicitados por outros elementos do projeto para as atividades cognitivas desenvolvidas pelos mesmos. Foram realizados testes de usabilidade a 16 participantes, divididos em 3 grupos: estudantes de mestrado, profissionais de saúde da área de psicologia e as profissionais de saúde do projeto BRaNT. O protocolo do teste de usabilidade incluiu algumas fases, tais como: a utilização do sistema e a resposta do questionário SUS. Através dos testes de usabilidade foi possível realizar avaliação qualitativa e quantitativa acerca da plataforma. Ambas as avaliações tiveram resultados positivos, sendo a variedade instrumentos de avaliação à escolha, os dados normativos, a interpretação clínica nas avaliações neuropsicológicas, o cálculo automático do perfil cognitivo e da interpretação clínica e a visualização da performance e progresso nas sessões de treinos, as funcionalidades mais enaltecidas pelos participantes. De modo geral os participantes indicaram que a plataforma era intuitiva, de fácil utilização, percetível e apelativa. Além disso, o sistema implementado foi também utilizado durante um mês e meio num estudo piloto desenvolvido pelo projeto de investigação, onde pode-se comprovar o bom funcionamento da plataforma web e da API (tanto no NexusBRaNT como no sistema externo).
- Indigenous yeasts in Madeira wines: impact on the physicochemical and sensorial characterizationPublication . Miranda, Andreia Fátima Santos; Marques, José Carlos AntunesO Vinho Madeira é produzido pela fermentação espontânea através de leveduras indígenas presentes em uvas e adegas. A crescente exigência dos consumidores leva à necessidade de uniformizar o processo de vinificação. O presente trabalho visa avaliar a composição química de vinhos Madeira produzidos em diferentes adegas e com uvas colhidas de diferentes localizações (sul e norte). Depois, isolar e identificar as leveduras indígenas de mostos da casta Tinta Negra de diferentes localizações e adegas, e avaliar o impacto do uso de 5 leveduras indígenas não-Saccharomyces selecionadas (Hanseniaspora uvarum, Starmerella bacillaris, Pichia terricola, Pichia fermentans e Pichia kluyveri) na produção de vinho Madeira, como culturas puras iniciadoras, na composição química, perfil volátil e características sensoriais. Os resultados mostraram variabilibidade na composição química nas diferentes adegas, e baixa reprodutibilidade entre lotes da mesma adega. Uvas da região sul apresentaram níveis mais elevados de açúcares (196.32 g/L), polifenóis totais (270.18 mg GAE/L) e potencial antioxidante (128.48 mg Trolox/L). Os estudos da microflora de leveduas indígenas envolvidas na produção de vinho Madeira permitiram identificar 11 espécies nas adegas (Hanseniaspora uvarum, Starmerella bacillaris, Pichia kluyveri, Pichia fermentans, Saccharomyces cerevisiae, Torulaspora delbrueckii, Candida apicola, Cystobasidium minutum, Pichia terricola, Cystobasidium slooffiae, e Wicheramomyces anolalus) e 6 espécies nas uvas (Hanseniaspora uvarum, Starmerella bacillaris, Pichia kluyveri, Pichia fermentans, Saccharomyces cerevisiae, and Hanseniaspora opuntiae). Os vinhos produzidos por Pichia spp. demonstraram níveis mais elevados de polifenóis totais (367.68 mg GAE/L), enquanto os vinhos produzidos por Starmerella bacillaris demonstraram maior acidez (9.23 g/L) e menor conteúdo de voláteis (11.26%). O vinho produzido por Pichia kluyveri destacou-se na concentração total de volatéis (24.50%), dos quais 77.35% são estéres, obtendo 37% de preferência dos consumidores, com notas intensas de caramelo e especiarias. Portanto, Pichia kluyveri demonstrou potencial para ser utilizada como cultura iniciadora de fermentação na produção de vinho Madeira.