Publication
Resíduos da indústria agro-alimentar como possíveis fontes de ácido ferúlico
| datacite.subject.fos | Engenharia e Tecnologia::Engenharia Química | pt_PT |
| datacite.subject.fos | Ciências Agrárias::Biotecnologia Agrária e Alimentar | pt_PT |
| dc.contributor.advisor | Castilho, Paula Cristina Machado Ferreira | |
| dc.contributor.author | Freitas, Pedro Diogo Ideia | |
| dc.date.accessioned | 2016-10-17T10:34:08Z | |
| dc.date.available | 2016-11-17T01:30:08Z | |
| dc.date.issued | 2016-01 | |
| dc.description.abstract | A indústria agro-alimentar produz anualmente uma grande quantidade de subprodutos, ainda tratados como desperdício. A indústria cervejeira, em particular, está associada à produção de vários resíduos, entre os quais o bagaço de malte, também designado bagaço de cerveja ou dreche. Sendo produzida numa razão de 20 kg por cada 100 litros de cerveja, só na Ilha da Madeira a produção de dreche ultrapassa as 2000 toneladas/ano. O presente trabalho foi realizado com o intuito de estudar a utilização da dreche como material de partida para a extracção de ácido ferúlico, um ácido hidroxicinâmico com elevada bioactividade e aplicações. A caracterização físico-química da dreche permitiu determinar um teor de humidade de aproximadamente 70% e um teor de cinzas de cerca de 3,6%. A distribuição granulométrica da dreche seca, revelou que cerca de 70% das partículas que a constituem têm dimensão entre 1 e 0,25 mm. A extracção com acetona produziu um extracto contendo 5 compostos de natureza fenólica, determinados por LC-MS. A hidrólise alcalina – uma das técnicas que permitem a extracção de compostos como o ácido ferúlico a partir de matrizes lenhocelulósicas – foi estudada em amostras de dreche submetidas a tratamento prévio. O pré-tratamento com ácido diluído demonstrou ser eficiente na extracção do ácido ferúlico a partir da dreche. A extracção em autoclave mostrou ser eficiente na extracção do ácido ferúlico [0,28% (m/m)] e uma simplificação do procedimento posterior à reacção de hidrólise alcalina fez aumentar o rendimento de extracção em cerca de 84%, comparativamente ao procedimento habitual. As condições óptimas de hidrólise alcalina em tubos autopressurizados aconteceram a 120 ºC, por 1,5 horas, num rácio de 20 mL/g e NaOH (1,5%). O processo de purificação do ácido ferúlico extraído por adsorção numa resina sintética resultou em percentagens de adsorção de 90,83% e de dessorção em torno dos 68,70%. | pt_PT |
| dc.identifier.tid | 201206595 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10400.13/1256 | |
| dc.language.iso | por | pt_PT |
| dc.relation | Madeira Chemistry Research Centre | |
| dc.subject | Indústria agro-alimentar | pt_PT |
| dc.subject | Cerveja | pt_PT |
| dc.subject | Dreche | pt_PT |
| dc.subject | Bagaço de malte | pt_PT |
| dc.subject | Extração | pt_PT |
| dc.subject | Ácido ferúlico | pt_PT |
| dc.subject | Hidrolise alcalina | pt_PT |
| dc.subject | Bioquímica Aplicada | pt_PT |
| dc.subject | . | pt_PT |
| dc.subject | Faculdade de Ciências Exatas e da Engenharia | pt_PT |
| dc.title | Resíduos da indústria agro-alimentar como possíveis fontes de ácido ferúlico | pt_PT |
| dc.type | master thesis | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| oaire.awardTitle | Madeira Chemistry Research Centre | |
| oaire.awardURI | info:eu-repo/grantAgreement/FCT/6817 - DCRRNI ID/UID%2FQUI%2F00674%2F2013/PT | |
| oaire.fundingStream | 6817 - DCRRNI ID | |
| person.familyName | Ideia Freitas | |
| person.givenName | Pedro Diogo | |
| person.identifier.orcid | 0000-0003-0379-6019 | |
| project.funder.identifier | http://doi.org/10.13039/501100001871 | |
| project.funder.name | Fundação para a Ciência e a Tecnologia | |
| rcaap.rights | openAccess | pt_PT |
| rcaap.type | masterThesis | pt_PT |
| relation.isAuthorOfPublication | c1655041-25ce-40ed-b9d3-313a373ef706 | |
| relation.isAuthorOfPublication.latestForDiscovery | c1655041-25ce-40ed-b9d3-313a373ef706 | |
| relation.isProjectOfPublication | fd9571e0-489f-4866-8f87-99dadd8a09d5 | |
| relation.isProjectOfPublication.latestForDiscovery | fd9571e0-489f-4866-8f87-99dadd8a09d5 | |
| thesis.degree.name | Mestrado em Bioquímica Aplicada | pt_PT |