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Repositório Institucional da Universidade da Madeira
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Aplicação de ferramentas de gestão estratégica e operacional no setor de alimentação e bebidas: estudo de caso sobre o grupo de restaurantes do Chef Júlio Pereira
Publication . Freitas, Joana Beatriz Fernandes; Ferreira, Cátia Nunes Malheiros; Gomes, Conceição Ilda da Silva
A presente dissertação, realizada no âmbito do Mestrado em Gestão Hoteleira, tem
como objetivo analisar a aplicação de ferramentas de gestão estratégica e operacional no
setor da alimentação e bebidas, com enfoque particular no grupo de restaurantes liderado
pelo Chef Júlio Pereira, localizado na cidade do Funchal, na Ilha da Madeira. Este grupo
distingue-se no mercado regional pela sua abordagem inovadora e pela elevada qualidade da
experiência gastronómica proporcionada.
Através de uma metodologia qualitativa, foi realizado um estudo de caso recorrendo
a três fontes: uma entrevista ao Chef Júlio Pereira, análise das reviews de clientes na
plataforma TripAdvisor, com o apoio da ferramenta de Inteligência Artificial (IA), Julius, e
análise das demonstrações financeiras da empresa JLP Food, Unipessoal Lda. No final, os
dados foram todos triangulados e procurou-se compreender de que forma as ferramentas de
gestão estratégica e operacional contribuem para a sustentabilidade e crescimento destes
estabelecimentos.
Os resultados evidenciam a adoção de práticas de liderança transformacional e de
valorização do capital humano, com enfoque na criatividade e inovação, na formação
contínua e na construção de uma cultura organizacional centrada nas pessoas. A conjugação
entre tradição e inovação, bem como a utilização de produtos regionais e tecnologia de ponta,
demonstram uma orientação estratégica para a diferenciação e para a criação de valor na
experiência do cliente. No plano financeiro, verifica-se que, ao contrário da tendência do
setor, o grupo tem margem para privilegiar estratégias de crescimento económico em vez de
uma contenção de custos.
Conclui-se que o caso do Chef Júlio Pereira constitui um exemplo relevante de como
a gestão estratégica e operacional, aliada à inovação e liderança eficaz, pode ser determinante
para o sucesso e posicionamento sustentável de restaurantes de gastronomia contemporânea,
oferecendo aprendizagens valiosas para outros negócios do setor.
Tradução de atividades e materiais no discurso pedagógico : um estudo de caso de “Os verbos operativos na melhoria cognitiva e na aprendizagem dos alunos: dossiê de atividades”
Publication . Ramos, Márcia Filipa Firme; Sousa, Alcina Maria Pereira de; Neves, Marco
No contexto do 2.º Ciclo Linguística: Sociedades e Culturas, pretende realizar-se um
estudo de caso, em que se analisam materiais e atividades disponibilizados em manuais,
impressos ou digitais, reconhecidos pelos pares, e de utilidade intra e interlinguística, no
contexto pedagógico, de natureza cada vez mais plurilingue e multicultural, nomeadamente no
âmbito do ensino-aprendizagem do português, língua não-materna (PLNM). Esta proposta visa
o desempenho de competências relevantes à área de investigação, que envolvam a aplicação de
conhecimentos teórico-práticos adquiridos no primeiro ano do mestrado, enquadrando-se no
estudo de natureza interdisciplinar.
Propõe-se, deste modo, um estudo de caso que problematiza a adaptação textual e a
tradução de conteúdos de manuais, para uma língua de mediação, neste caso a língua inglesa
(EMI), facilitadora do processo de ensino-aprendizagem por parte de falantes não-nativos, num
mundo global marcado pela mobilidade nacional e supranacional. A seleção do manual Os
verbos operativos na melhoria cognitiva e na aprendizagem dos alunos: dossiê de atividades
enfatiza a complexidade na interpretação de instruções, em diversos domínios curriculares,
desde a linguagem de interação em contexto de aula, à linguagem em uso nos diversos
momentos de avaliação (diagnóstica, sumativa, entre outras), carreadas por verbos operativos,
em vários tipos de texto, no discurso pedagógico. Estão subjacentes os contributos pragmático- -discursivos e da cognição social numa proposta aturada de tradução, com o recurso a CAT
tools, de uma seleção de unidades do manual supramencionado, que são, igualmente,
potenciadoras da autonomia multidimensional do aprendente.
Envolvimento parental no desempenho desportivo de atletas de basquetebol
Publication . Lopes, Maria Afonso Varandas Coelho; França, Cíntia Raquel Nunes
O envolvimento parental no desporto juvenil é crucial para o desenvolvimento dos jovens.
Este estudo teve como objetivos: (1) identificar as motivações e formas de envolvimento
parental, (2) examinar as perceções de atletas e pais sobre o envolvimento no basquetebol
juvenil português, e (3) verificar como essas perceções diferem por sexo, escalão etário e
prática desportiva dos pais. Um total de 423 participantes portugueses (151 jovens
jogadores entre os 11 e 18 anos e 272 pais) respondeu ao Questionário de
Comportamentos Parentais no Desporto (QCPD). O QCPD, com versões para pais e
atletas, avalia cinco dimensões: apoio desportivo, acompanhamento competitivo,
influência técnica, pressão para o rendimento e expectativas desportivas. Na comparação
geral (variável sexo), pais e atletas apresentaram diferenças significativas em todas as
dimensões do QCPD, exceto na pressão para o rendimento. As diferenças foram notáveis
no acompanhamento competitivo (p = 0.023), influência técnica (p ≤ 0.001) e
expectativas desportivas (p = 0.023). Relativamente ao sexo, não houve diferenças
significativas entre rapazes e raparigas atletas. Contudo, entre o grupo dos pais, os pais
pontuaram significativamente menos que as mães em expectativas desportivas (p =
0.001). Nas análises por par, rapazes-pais mostraram diferenças em influência técnica (p
= 0.035), pressão para o rendimento (p = 0.020) e expectativas desportivas (p < 0.001).
Para raparigas-mães, a diferença foi apenas na influência técnica (p = 0.005). A influência
técnica correlacionou-se positivamente com a pressão para o rendimento (r = 0.351, p <
0.001) e expectativas desportivas (r = 0.367, p < 0.001). A análise por escalão etário
identificou menor acompanhamento competitivo no grupo Sub18 e maiores expectativas
desportivas no grupo Sub12. Quanto à prática desportiva prévia dos pais, 154 (56.6%)
tinham experiência. Embora sem diferenças significativas, pais sem histórico desportivo
tenderam a reportar maior pressão para o rendimento e expectativas desportivas. Anos de
experiência dos pais correlacionaram-se negativamente com pressão para o rendimento
(r = −0.155, p = 0.013) e expectativas desportivas (r = −0.149, p = 0.01). Estes resultados
realçam a importância de alinhar sempre o envolvimento parental com as experiências
das crianças para promover bem-estar, reduzir a pressão e apoiar a continuidade no
desporto. Sublinham a necessidade de considerar as diferenças de perceção por sexo e
papel (atleta ou pai) na criação de programas de educação parental.
Entre a ação e a reflexão: uma jornada de aprendizagem no ensino da educação física
Publication . Sousa, José Diogo Andrade; Gouveia, Élvio Rúbio Quintal; Martins, João Francisco Pestana
Este relatório final apresenta e fundamenta um conjunto de decisões e práticas
desenvolvidas ao longo do EP realizado durante o ano letivo de 2024/2025. Este estágio,
integrado no segundo ano do Mestrado em Ensino de Educação Física nos Ensinos Básico
e Secundário da Universidade da Madeira, assentou sobre as linhas programáticas das
atividades e avaliação, refletindo uma etapa essencial de crescimento pessoal e
profissional.
A PL foi desenvolvida maioritariamente junto de uma turma do 8º ano, sendo
organizada com base nas aprendizagens essenciais da disciplina. As unidades didáticas
implementadas abrangeram diversas áreas, desde os JDC-I, Voleibol, Ginástica,
Orientação, até à Aptidão Física, entre outras, recorrendo a diferentes modelos
pedagógicos e metodologias ativas. O processo de ensino foi maioritariamente centrado
no aluno, procurando promover o desenvolvimento das suas competências físicas, sociais
e cognitivas.
As AICE incluíram a dinamização e participação em projetos de promoção da
atividade física e de estilos de vida saudáveis, nomeadamente o projeto "Intervalos
Ativos", a Corrida do Galeão Saudável, o Dia dos Desportos de Raquetes e o Corta-Mato
Escolar, em articulação com o grupo disciplinar de EF.
As AIM basearam-se numa caracterização aprofundada da turma, com recolha e
análise de dados físicos, sociais e escolares, realizada através do projeto EFERAM-CIT,
que permitiu elaborar diagnósticos rigorosos e ajustar estratégias de intervenção
educativa. Foi ainda promovida uma atividade de extensão curricular interdisciplinar com
envolvimento da CE, realizada na Quinta de São Roque.
No domínio das atividades de natureza científico-pedagógica, foram
desenvolvidas duas ações formativas: uma de caráter individual, focada na análise crítica
de práticas pedagógicas em EF, e outra coletiva, em colaboração com colegas estagiários,
dedicada à reflexão sobre o papel da EF na promoção da saúde e qualidade de vida em
contexto escolar.
Globalmente, o estágio permitiu consolidar competências pedagógicas, didáticas
e relacionais, reforçando a capacidade de planear, intervir, avaliar e refletir criticamente sobre a prática, contribuindo para a construção de uma identidade profissional mais
consciente, autónoma e contextualizada.
Mesa redonda: deteção de talentos no ténis juvenil: adaptações, competição e gestão de expectativas
Publication . Jasmins, Luís; Ornelas, Rui; Ornelas, Rui