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Browsing by Author "Ascarini, Fabio"

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  • Prospeção e caracterização dos recursos genéticos de macieira, Malus domestica Borkh, na Madeira
    Publication . Gouveia, Carla S.S.; Ascarini, Fabio; Nóbrega, Humberto G. M. de; Freitas, José G. R. de; Carvalho, Miguel Â. A. Pinheiro de
    A Madeira possui condições agroecológicas únicas, que permitem o desenvolvimento de grande diversidade de espécies frutícolas. A macieira é uma fruteira tradicional na Madeira que se distribui pelas suas freguesias montanhosas, desde o Oeste, Achadas da Cruz, até o Este, Faial. O cultivo da macieira desenvolve-se em pequenos pomares, que albergam uma diversidade de cultivares, cuja produção é consumida em fresco ou utilizada na produção de sidra. A prospeção e inventariação dos recursos genéticos desta fruteira procura aprofundar os conhecimentos sobre a sua diversidade, tendo resultado no registo de 10 variedades de conservação no Catálogo Nacional de Variedades, entre as quais o Pero Domingos, a Maçã Barral, a Maçã Cara de Dama e o Pero Calhau. Os dados desta inventariação são disponibilizados, através das plataformas GRIN-Global e GBIF. Está em curso um projeto que visa a valorização destas variedades locais, através da sua caracterização morfo-agronómica e nutricional. O presente trabalho apresenta os resultados preliminares da caracterização morfométrica de 4 dessas variedades. Os parâmetros utilizados incluem o hábito de crescimento, época de floração, frutificação e colheita, e 10 caracteres morfológicos do fruto. Os resultados obtidos permitem-nos inferir que as 4 variedades são distintas entre si e apresentam características agronómicas que lhes conferem valor comercial. Adicionalmente, o fruto do Pero Domingos foi analisado em relação a 5 parâmetros nutricionais e físico-químicos, e à sua aptidão para consumo em fresco ou processado (desidratado, compotas, sidra). O Pero Domingos apresentou um bom tempo de conservação no pós-colheita. No entanto, recomenda-se o seu uso na produção de sidra ou confeção de compotas até 1 semana de pós-colheita. O teor de sólidos solúveis variou significativamente nas compotas. O pH da sidra diminuiu significativamente com a profundidade da coluna na pipa.
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