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- Estudo exploratório sobre a segurança ocupacional na hotelaria: o departamento de F&BPublication . Silva, Alfe Sebastião Batista da; Costa, Ana Paula; Lousada, Sérgio António NevesA hotelaria em Portugal constitui um pilar estratégico do setor de turismo, assumindo um papel determinante no crescimento económico, na criação de emprego e na valorização do território nacional. O país tem-se consolidando como um destino turístico competitivo a nível internacional, beneficiando de fatores como a gastronomia, a cultura, o clima e a hospitalidade. Segundo a OIT, (2023) cerca 3 milhões de pessoas terão morrido por acidente ou por doenças relacionada com trabalho em 2023. Em Portugal, no mesmo ano ocorreram cerca de 184 607 acidentes de trabalho mortais e não mortais, na Região Autónoma da Madeira (RAM) ocorreram cerca de 769 acidentes de trabalho no setor de restauração, alojamento e similares (GEP, 2025; DREM, 2025). A segurança ocupacional na hotelaria é um tema importante devido à natureza multifacetada da operação hoteleira, a elevada exposição dos trabalhadores a riscos diversos e ao impacto direto que a segurança tem na qualidade do serviço. A segurança ocupacional é uma preocupação do homem desde há muito tempo, e crescente em todos setores da economia, e na hotelaria esta questão assume uma relevância particular devido às características específica do ambiente de trabalho. O setor hoteleiro especialmente o departamento F&B é conhecido pela sua dinâmica intensa, envolvendo grande diversidade de atividades que podem representar riscos significativos para a saúde e segurança dos trabalhadores (EU-OSHA, 2023). Utilizando uma abordagem quantitativo, o estudo demonstra que a segurança ocupacional na hotelaria resulta da interação entre fatores organizacionais, infraestruturais e comportamentais. A existência de uma cultura de segurança e de práticas preventivas contribui para a redução do risco, mas a sua eficácia depende da qualidade das infraestruturas e da adesão consistente dos colaboradores à utilização dos equipamentos de proteção individual e na adoção de comportamentos seguros.