Browsing by Issue Date, starting with "2024-04"
Now showing 1 - 9 of 9
Results Per Page
Sort Options
- Valorization of agri-food waste and by-products in cheese and other dairy foods: an updated reviewPublication . Tarchi, Ines; Boudalia, Sofiane; Ozogul, Fatih; Câmara, José S.; Bhat, Zuhaib F.; Hassoun, Abdo; Perestrelo, Rosa; Bouaziz, Mohamed; Nurmilah, Siti; Cahyana, Yana; Aït-Kaddour, Abderrahmane; Perestrelo, RosaFood waste and by-products have attracted attention in recent years due to the reduction of food resources and the negative impact on the environment of current production and consumption systems. However, food waste and by-products can be transformed into new products that can be useful for human consumption because they represent a source of nutritional and technological (e.g., preservative, colorant, fibres) added-value compounds. Those compounds of interest can be extracted using several advanced and/or emerging extraction techniques, which follow the green chemistry principles, and incorporated into food products. This is true for many types of foods; even dairy products of which cheese is one of the most appreciated and consumed worldwide. Therefore, cheese and dairy products can be effective vehicles for food waste and food by-products valorization. This review focuses on the opportunities for valuing various food wastes in the dairy sector, especially in cheese. It also highlights the contributions of recovered bioactive added-value compounds in enhancing the nutritional, technological, and sensory properties of dairy products. It is expected that food wastes could be used to improve functionalities of dairy products in the future, leading to innovative functional dairy food products to decrease the environmental footprint and simultaneously contribute to improve sustainability in the food sector.
- Deep Sea Chondrichthyes from Madeira and Nearby Seamounts (NE Atlantic)Publication . Araujo, Teresa Mafalda Gonçalves Jardim de Freitas; Kaufmann, Manfred JosefChondrichthyes play a key role in the ecological balance of the ecosystems as predatory species. However, more than one-third of these species are threatened by overfishing. The lack of information on chondrichthyan species in the archipelago of Madeira led to this study, which intended to provide reliable information on their taxonomy, biology, population dynamics and fisheries. An updated checklist of cartilaginous fishes, new records, taxonomic annotations, and clarification as well filling the gaps on life history of several species were accomplished during this thesis. The checklist confirmed the presence of 67 species of sharks, rays, and chimaeras. Another 14 species previously referred for the area are now considered dubious records, and 5 species are withdrawn from the list. Centrophorus uyato is here recorded for the first time from Madeira. Of the species reported 24 are in the list of threatened species according to the IUCN European Red List of marine fishes. Hydrolagus affinis and Chimaera opalescens are also first recorded for the Madeira region, and their known range of distribution are extended. The clarification and resolution of uncertainties over the identification of Deania calcea and Deania hystricosa were accomplished through morphological and molecular studies, that confirm that both are the same species. The knowledge of fish diversity of several seamounts belonging to Madeira-Tore complex at different depth strata down to 2500 m was increased, bridging the information gap regarding seamount associated elasmobranchs. The checklist of cartilaginous fish species for Seine and Unicorn seamounts confirmed the presence of 17 species in Seine and 11 in Unicorn, corresponding to about 31% of the valid Chondrichthyes reported for the archipelago of Madeira. The work herein presented contributed to increase the knowledge of fish communities, diversity, and occurrence of Chondrichthyes in the archipelago of Madeira. A reliable overview of Madeira’s elasmobranch fisheries and their evolution, between 1990 and 2020, is also provided. The study on the biology and population dynamics of Centrophorus squamosus allowed to verify that the pressure of fishing did not cause critical changes in the life history parameters of the species over 22 years. The information obtained is essential to obtain the geographic distribution and depth of the species, as well asto evaluate the fisheries impact on the biology and population dynamics of this group, aiming to contribute to the development of suitable management strategies to preserve these species, specifically the populations under pressure by the Madeiran longline artisanal fishery.
- O impacto de uma instituição pública de habitação social na promoção do desenvolvimento comunitário local. Estudo de caso na Região Autónoma da MadeiraPublication . Freire, Maria Elsa Rodrigues; Mendonça, Alice Maria Justa FerreiraAs dificuldades sociais, económicas, políticas e culturais existentes em alguns grupos sociais advêm essencialmente de situações de vulnerabilidade, resultado dos rendimentos baixos, condições precárias de vida e desemprego. Assim sendo, cabe às entidades competentes o angariar de estratégias que deem resposta a estes casos, de modo a combater comportamentos desviantes e evitar que estas pessoas sejam marginalizadas. No caso específico da Região Autónoma da Madeira (RAM), verificamos através de dados da Direção Regional de Estatística da Madeira, a existência de elevadas percentagens de indivíduos em risco de pobreza. Face a esta problemática, o Governo Regional através de uma organização pública de habitação social, tem desenvolvido estratégias de modo a dar resposta aos problemas habitacionais e laborais desses cidadãos, acompanhando-os e envolvendo-os simultaneamente em dinâmicas de trabalho social. Por esse facto, o presente estudo de caso teve como finalidade compreender o contexto e os processos de liderança dos intervenientes daquela organização pública de habitação social da Região Autónoma da Madeira, de modo a determinar o seu impacto no desenvolvimento comunitário local. Deste modo, procurámos caraterizar o contexto organizacional da instituição, identificar os processos de liderança, descrever as atividades desenvolvidas no contexto da comunidade, identificar os processos de liderança existentes e determinar o impacto da organização no desenvolvimento comunitário local. Para a realização deste estudo, foram utilizadas metodologias qualitativas e quantitativas. As técnicas e instrumentos de recolha de dados recaíram sobre a pesquisa documental, a pesquisa bibliográfica, a realização de entrevistas e inquéritos por questionário aplicados a 2 técnicas de um dos Polos Comunitários da organização e aos utentes da mesma. Para a análise e interpretação dos dados recolhidos utilizaram-se as técnicas de análise de conteúdo, a triangulação de dados, bem como alguns indicadores estatísticos. Conclui-se que o trabalho realizado por esta organização pública de habitação social tem grande importância para a comunidade local através de procedimentos onde se destacam os apoios à habitação e as atividades realizadas nos Polo Comunitários que promovem a inclusão social e a formação dos utentes e ajudam a combater problemas de solidão através da ocupação de tempos livres.
- Relatório de Estágio para obtenção do Grau de Mestre em Educação Pré-Escolar e Ensino do 1.º Ciclo do Ensino BásicoPublication . Maio, Alexandra Sofia Capelo; Gonçalves, Carla Patrícia MartinsEste relatório tem como principal objetivo a obtenção do grau de mestre em Educação Pré-Escolar e Ensino do 1.º Ciclo do Ensino Básico. Como resultado, este procura refletir e analisar, com base na legislação em vigor, o trabalho desenvolvido ao longo das três práticas pedagógicas. Para o efeito, o presente relatório encontra-se estruturado em duas partes complementares: a Parte I - Enquadramento Teórico e Metodológico, que tem como finalidade retratar, fundamentar as práticas pedagógicas, mencionadas na Parte II - Intervenção Pedagógica, na Pré-Escolar (Sala de Transição) e no 1.º Ciclo do Ensino Básico (1.º ano e 4.º ano). Relativamente às práticas pedagógicas, evidenciou-se uma postura reflexiva e crítica, com recurso à metodologia de Investigação-Ação, que permitiu identificar as fragilidades do grupo e das diferentes turmas, de modo a reajustar a ação pedagógica para colmatar as problemáticas encontradas. Assim sendo, procurou-se dar resposta às seguintes questões: Como fazer com que as crianças da Sala de Transição desenvolvam competências no trabalho cooperativo? Como fazer com que os alunos da turma do 1.º ano ampliem a compreensão da leitura e desenvolvam a sua capacidade escrita? e por fim Como promover as competências interpessoais e sociais para a resolução de conflitos/comportamentos disruptivos na turma do 4.º ano? Portanto, este relatório engloba uma profunda reflexão do conjunto de experiências pedagógicas vivenciadas ao longo da minha formação, que marcam o início do meu percurso como profissional da educação, que priorizam primeiramente as necessidades e interesses das crianças.
- Phthalates as plastic tracers in a pelagic food web from an open oceanic environmentPublication . Sambolino, Annalisa; Cordeiro, Nereida Maria Abano; Kaufmann, Manfred Josef; Dinis, Ana Margarida Brites CaetanoA investigação científica nas ciências ambientais e biológicas preocupa-se cada vez mais dos efeitos adversos das atividades humanas. A poluição por plásticos tem recebido atenção global devido ao seu evidente impacto ambiental, especialmente nos ecossistemas marinhos. Os microplásticos (MPs), definidos como partículas de plástico com menos de 5 mm, são de particular preocupação devido à sua persistência e capacidade de se infiltrar nas cadeias alimentares. No entanto, o ambiente pelágico continua a ser um dos ambientes menos explorados e mais desafiantes para estudar. Este estudo teve como objetivo investigar a presença de microplásticos numa cadeia alimentar pelágica num ecossistema oceânico, examinando em simultâneo a ocorrência de aditivos plásticos, especificamente os ftalatos (PAEs), como potenciais “tracers”. A amostragem ao longo de um ano das águas superficiais ao redor de uma ilha oceânica revelou uma presença consistente de MPs, especialmente microfibras, com flutuações sazonais significativas na razão entre MPs e zooplâncton. A análise do conteúdo estomacal das espécies de peixes pelágicos e lulas mais prevalentes que habitam estas águas confirmou que a maioria dos indivíduos ingeriu MPs, e foi observada uma correlação entre a abundância de MPs e a concentração de PAEs, particularmente DIBP (di isobutyl phthalate), nos seus tecidos. A análise de PAEs em amostras de biópsia de cetáceos que se alimentam destas presas, revelou uma presença persistente e alarmantemente elevada destes aditivos plásticos. Isso sugere uma exposição crônica e duradoura, provavelmente por meio de transferência trófica. A utilização de indicadores indiretos, como os aditivos plásticos, revela-se de grande importância em ambientes de difícil acesso e investigação, especialmente ao estudar animais protegidos, como a megafauna marinha, na qual as amostras são limitadas e de difícil obtenção. Neste estudo, foram desenvolvidas e validadas metodologias inovadoras para a deteção e quantificação de PAEs em biota marinho. A deteção de MPs e PAEs em vários níveis desta teia trófica oceanopelágica destaca a presença generalizada destes contaminantes antropogénicos mesmo em regiões oceânicas remotas.
- Real-Time Statistics for Padel Tennis Using Artificial IntelligencePublication . Pontes, João Rúben Moniz; Freitas, Paulo Sérgio AbreuO Padel, desporto conhecido pelo seu crescimento explosivo e jogabilidade emocionante, está à beira de uma revolução tecnológica. Com o objetivo de transformar o jogo de Padel através do uso criativo de técnicas de deteção de objetos e Deep Learning, esta dissertação de mestrado investiga a junção da Inteligência Arti cial (IA) e do Padel. O principal objetivo é usar a IA para produzir estatísticas em tempo real que darão aos jogadores, treinadores e fãs um melhor conhecimento das complexidades do Padel e dos meios para levar o jogo a novos patamares. Esta dissertação explora a monitorização e localização em tempo real dos jogadores e da bola dentro do campo, através de algoritmos de visão computacional. As Redes Neu ronais de Convolução (RNC), um tipo de modelo de Deep Learning, são essenciais para o reconhecimento preciso de eventos e ações importantes durante o jogo. A criação de um sistema baseado em IA que produz dados instantâneos para partidas de Padel é a inovação central desta dissertação. Estas estatísticas oferecem uma visão analítica e detalhada de cada jogo, tendo em consideração os movimentos dos jogadores, as trajetórias da bola e a dinâmica do jogo. Esta dissertação não promove apenas o Padel, mas também cria novas oportunidades para a utilização de IA em outros desportos.
- Tapest[o]ry: exploring the interactive capabilities of tapestries as a storytelling toolPublication . Santos, Laura Sofia Quintal; Dionísio, Mara Sofia GomesOs nossos antepassados comunicavam histórias através de tapeçarias, utilizando-as para adornar espaços públicos e privados. Tradicionalmente, estas tapeçarias eram obras de arte estáticas pen duradas em paredes sem interação com o público. No entanto, os têxteis oferecem um meio versátil, que pode ser criado a partir de vários materiais e cores e manipulado para produzir texturas únicas e sensíveis ao tato. A nossa visão é integrar as capacidades táteis da tecelagem com a tecnologia de sensores capacitivos para criar uma instalação artística interativa media imersiva que explore o impacto negativo da poluição sonora nos ecossistemas marinhos. Os animais marinhos, partic ularmente os cetáceos, dependem fortemente do som para a comunicação, navegação e caça, e a poluição sonora pode perturbar estas funções essenciais. Ao aproveitar o potencial narrativo das tapeçarias e o poder dos sensores capacitivos conectados a microcontroladores, desenvolvemos uma instalação artística única e imersiva que educa o público e quem tem o poder de tomar medi das sobre estas questões preocupantes. Os resultados qualitativos e quantitativos sugerem que o Tapest[o]ry é uma ferramenta de interface tangível e eficiente para contar histórias interativas e sensibilizar para a poluição sonora marinha.
- As estratégias de comunicação da marca Madeira e a evolução do perfil do turistaPublication . Fernandes, Élio Carvalho; Simões, Ana RaquelO Turismo é a principal atividade impulsionadora da economia da Região Autónoma da Madeira (RAM), um pilar das fontes de receitas e criação de emprego da RAM (17%) e responsável por 29% do PIB na região, de acordo com dados estatísticos do governo regional e INE em setembro de 2023. Este setor, tem notoriamente grande importância no mercado de emprego e nas exportações. Neste sentido pretende-se estudar a problemática de investigação “Existe relação entre as estratégias de comunicação da Marca Madeira e a evolução do perfil do turista?” ao nível exploratório, bibliográfico, descritivo e explicativo. Para tal, importa explorar o perfil do turista que visita a Madeira, a forma de comunicação da Marca Madeira e as perceções e conhecimentos dos visitantes sobre o destino turístico e respetivos produtos associados à região. A região seguindo o documento estratégico para o turismo da Madeira, optou por apostar em produtos emergentes, tais como atividades de natureza, gastronomia e vinho, turismo cultural, turismo em áreas rurais e naturais, entre outros. Isto porque objetiva satisfazer as motivações de visita dos turistas, por exemplo: a Paisagem, a Natureza e o Pedestrianismo pelas veredas e levadas. Neste estudo apresenta-se o perfil do turista que visita a Madeira e as alterações que tem sofrido, analisou-se a importância dos vários vetores de comunicação na venda do destino e a sua relação próxima com o mercado e os vários produtos da marca Madeira na perspetiva do consumidor final. Assim, relacionam-se os resultados deste estudo com a presente estratégia para o Turismo da Madeira, desenvolvida pela Secretaria Regional do Turismo e Cultura. O trabalho que tem vindo a ser desenvolvido nesta área revela-se assertivo e carece de continuidade e reforço, sobretudo atendendo aos efeitos positivos que tem vindo a gerar na nova comunicação do destino. Hodiernamente reconhecida como mais ágil, dinâmica, interativa e atrativa.
- Psyment: web-based platform to support psychologists’ evaluation methodsPublication . Freitas, Eva Patrícia Azevedo; Ferreira, Luís Duarte AndradeThe Covid-19 pandemic was a turning point for healthcare professionals as it forced the development of Information and Communication Technology (ICT)-based healthcare systems to provide better patient interaction and simplify healthcare professionals’ working methods. As a result, this project aims to develop a novel web-based platform to assist these professionals in creating clinical assessment tools (i.e., Mini-Mental State Examination) for clinical populations and evaluate its results more efficiently. The project’s purpose is threefold: 1) to develop cybersecurity measures to safeguard sensitive information of the clinical population, 2) to develop the system’s backend, and 3) to focus on the user experience while developing the front end of the platform. Here, in this part of the thesis, we will focus on and discuss the user experience design while developing the front end of this platform. To develop such a web-based platform for healthcare professionals to create cognitive assessment tools, we had to 1) understand how they use pencil and paper-based cognitive assessment tools with clinical populations and 2) how they are evaluated. We performed 4 interviews with healthcare professionals; one was done while observing the interaction between healthcare professionals and the healthcare center’s clinical population. Moreover, we researched similar existing platforms in the scientific literature and online services while evaluating the strengths and weaknesses of each platform. Developing a visually pleasing platform with easy functionalities adapted to the user experience of healthcare professionals is the key to achieving more accurate results for their patient’s diagnoses while enhancing performance and productivity.